Dal 2007, portiamo l'eccellenza italiana nella produzione di budelli naturali per l'industria alimentare. La nostra passione per la qualità e il rispetto della tradizione si traducono in prodotti superiori che esaltano i vostri salumi.
Dal 2007, portiamo l'eccellenza italiana nella produzione di budelli naturali per l'industria alimentare. La nostra passione per la qualità e il rispetto della tradizione si traducono in prodotti superiori che esaltano i vostri salumi.
2007: Fondazione dell'azienda.
2023: Ampliamento dello stabilimento produttivo e introduzione delle prime innovazioni tecnologiche.
Oggi: Produciamo, confezzioniamo circa 500.000 metri di budello all'anno.
I Nostri Prodotti
Budello Suino
Il nostro Budello di Suino è il risultato di una lavorazione artigianale e di alta qualità. Ogni passaggio viene eseguito con cura e attenzione, garantendo un prodotto finale di eccezionale bontà.
La selezione delle materie prime e i metodi di lavorazione tradizionali conferiscono al Budello di Suino un sapore unico e inconfondibile. Ogni morso regalerà un'esperienza di gusto indimenticabile.
Ideale per salsicce fresche e salamini. Disponibile in calibri da 32 a 45mm, confezionato in mazzi da 90 metri o personalizzabile secondo le vostre esigenze.
Budello Ovino/Caprino
Il budello di ovino/caprino è un prodotto naturale utilizzato principalmente nell'industria alimentare per la produzione di insaccati. Ecco alcune informazioni utili: Caratteristiche e utilizzi:
Origine:
Si ricava dall'intestino tenue di ovini (pecore) o caprini (capre).
È un involucro naturale per insaccati, apprezzato per la sua capacità di conferire sapore e consistenza unici ai prodotti.
Utilizzi:
Viene impiegato per la produzione di salsicce di piccolo calibro, come la luganega, zampina pugliese ecc...
La sua elasticità e resistenza lo rendono adatto a diversi tipi di insaccati.
Conservazione:
Generalmente conservato sotto sale per garantirne la durata.
Richiede una corretta conservazione in luoghi freschi e asciutti.
Preparazione:
Prima dell'uso, è necessario lavare accuratamente il budello sotto acqua corrente.
Spesso viene lasciato in ammollo in acqua fredda.
Aspetti importanti:
Calibro:
Il calibro si riferisce al diametro del budello e varia a seconda dell'animale e della sua dimensione.
La scelta del calibro dipende dal tipo di insaccato che si desidera produrre.
La qualità del budello influisce sulla qualità del prodotto finale.
Esistono diverse classificazioni di qualità, che tengono conto di fattori come la resistenza e l'integrità.
Budello Bovino
La scelta eccellente per salami di grande formato. Resistente e durevole, con calibri da 38 a 120mm.
Il budello bovino è un prodotto naturale derivato dall'intestino del bovino, ampiamente utilizzato nell'industria alimentare per la produzione di una varietà di insaccati. Ecco alcune informazioni dettagliate: Caratteristiche e utilizzi:
Origine:
Si ottiene dall'intestino del bovino, in particolare dall'intestino tenue e dal colon.
È un involucro naturale che conferisce ai prodotti insaccati sapori e consistenze distintivi.
Utilizzi:
Utilizzato per la produzione di salumi di grosso calibro, come salami, cotechini.
La sua robustezza lo rende ideale per insaccati che richiedono una lunga stagionatura.
Tipi di budello bovino:
"Dritto": parte dell'intestino dritto, utilizzato per salumi crudi e cotti.
"Torta": utilizzato per salsicce e cacciatorini.
"Bondiana": utilizzato per coppe e lonze.
Caratteristiche:
Ha un tessuto spesso e resistente.
Il calibro varia a seconda della parte dell'intestino utilizzata.
Preparazione:
Prima dell'uso, è necessario pulire e lavare accuratamente il budello.
Spesso viene messo in ammollo in acqua fredda.
Aspetti importanti:
Calibro:
Il calibro si riferisce al diametro del budello e determina il tipo di insaccato che può essere prodotto.
Qualità:
La qualità del budello è fondamentale per la riuscita del prodotto finale.
Esistono diverse classificazioni di qualità, che tengono conto di fattori come la resistenza e l'integrità.
Conservazione:
Generalmente conservato sotto sale per prolungarne la durata.
Richiede una conservazione in luoghi freschi e asciutti. Se necessiti di ulteriori dettagli o desideri acquistare budello bovino, vi consigliamo di contattarci.
Processo di Produzione
Selezione
Scegliamo solo le migliori materie prime da fornitori certificati, garantendo la massima qualità e tracciabilità del prodotto.
Lavorazione
Combiniamo tecniche artigianali tramandate da generazioni con tecnologie moderne per ottenere prodotti di eccellenza.
Controllo Qualità
Effettuiamo controlli di qualità durante l'intero processo produttivo, verificando resistenza, elasticità e sicurezza alimentare.
Confezionamento
Utilizziamo materiali innovativi che preservano la freschezza e prolungano la conservazione dei nostri prodotti.
Settori di Applicazione
Salumifici Industriali
Forniamo grandi volumi per produzioni industriali con standard qualitativi costanti e consegne programmate. Assistenza tecnica dedicata per ottimizzare l'efficienza produttiva.
Macellerie Artigianali
Offriamo budelle di alta qualità in formati adatti alle piccole produzioni, con possibilità di ordini flessibili e consegne rapide anche per quantitativi ridotti.
Cucina Gourmet
Produciamo budelle speciali per chef e ristoranti stellati, con caratteristiche uniche che esaltano i sapori e garantiscono presentazioni impeccabili.
Servizio Clienti
Assistenza
Supporto tecnico sempre disponibile per risolvere qualsiasi problematica legata all'utilizzo dei nostri prodotti.
Consulenza Personalizzata
I nostri esperti vi aiutano a scegliere il prodotto più adatto alle vostre esigenze specifiche di produzione.
Il nostro team di supporto vanta un'esperienza media di 18 anni nel settore e parla fluentemente italiano, inglese per assistere clienti internazionali.
Area Rivenditori
Catalogo Digitale Completo
Oltre 200 referenze con schede tecniche dettagliate, disponibilità in tempo reale e prezzi personalizzati in base al volume d'acquisto.
Ordina via Email o WhatsApp
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Consegne espresse entro 48 ore in tutta Italia e tempi garantiti per le spedizioni internazionali, con opzioni di stoccaggio temporaneo presso i nostri magazzini.
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Sede
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